Når du bruger ovnen, bliver der dannet partikler, som forurener indeklimaet. Foto: Torben Klint
Når vi laver flæskesteg, rodfrugter eller kartoffelbåde i ovnen, skal vi huske at tænde emhætten.
Men det gør de fleste danskere ikke.
58 procent bruger sjældent eller aldrig emhætten, når ovnen er tændt. Det viser en undersøgelse blandt 1.037 danskere over 18 år foretaget af YouGov for Videncentret Bolius.
Kun 12 procent af danskerne tænder altid emhætten, når de laver mad i ovnen, viser undersøgelsen fra YouGov.
– De fleste ved godt, at emhætten bør være tændt, når de steger bacon, så røg og fedt står dem om ørerne. Men vores undersøgelse viser tydeligt, at den opmærksomhed slet ikke er der, når det drejer sig om brugen af ovn. Men en steg i ovnen udvikler også en voldsom mængde partikler. Og derfor bør vi vænne os til at tænde for emhætten, når vi tænder for ovnen, siger Tue Patursson, fagekspert i indeklima hos Videncentret Bolius.
Må vi vise dig en infografik?
Her plejer at ligge et kort, et lagkagediagram eller lignende. Vi kan desværre ikke vise dig infografikken på grund af dine cookie-indstillinger.
Dårlige vaner fører til forurening
Tendensen bliver bekræftet af et helt nyt studie, der er udført af Rådet for Godt Indeklima med støtte fra Realdania.
– Det er egentlig en tragedie, for vi ved, at madlavning i ovnen genererer rigtig mange skadelige partikler, der udledes i køkkenet. Det er en forurening, vi skal have ud af boligen, og når vi ikke gør det, skyldes det ene og alene vores vaner, siger Kåre Press-Kristensen, som er sekretariatsleder i Rådet for Godt Indeklima og ansvarlig for studiet, der har undersøgt brugen af emhætter i både parcelhuse og lejligheder via interview og målinger.
At få fjernet partikler fra madlavningen er noget, vi bør tage alvorligt, da det påvirker indeklimaet samt vores sundhed, påpeger læge og professor Torben Sigsgaard fra Institut for Folkesundhed ved Aarhus Universitet.
– Jeg har i mange år advaret mod ovnene, fordi de i mange tilfælde ikke er i nærheden af emhætten, men står for sig selv i en søjle. Ved stegning i ovnen sker der en kraftig partikelafbrænding, og hvis de partikler ikke bliver fjernet via emhætten, så bliver køkkenet blot fyldt med de skadelige partikler, forklarer Torben Sigsgaard og tilføjer, at bagning i ovn er knap så slemt som stegning.
– Partiklerne generer luftvejene, og de er både med til at belaste folk med kroniske sygdomme som fx kol, astma og hjerte-kar-sygdomme, men kan også være med til at fremsætte nye sygdomme relateret til afbrænding, forklarer Torben Sigsgaard.
Burde skabsovne være ulovlige?
Hvis ovnen er placeret under komfuret og emhætten, vil partikler fra madlavning i ovnen lettere bliver fjernet, når emhætten er tændt. Foto: Torben Klint
Der er ofte to dårlige nyheder for indeklimaet, når vi tænder ovnene derhjemme. Det første problem opstår, når vi dropper emhætten ved madlavning i ovnen. Det andet problem opstår, når ovnen ikke er placeret under komfuret og dermed under emhætten.
– Når ovnen er placeret under komfuret, kommer al forureningen fra ovnen ofte op inde ved bagvæggen og bliver fanget af en god emhætte, hvis den er tændt. Men når ovnen er placeret for sig selv, fx skabs- eller bordovne, kan emhætten selv ikke på fuld kraft fjerne partikelforureningen. Så min anbefaling er: Lad være med at bruge skabs- og bordovne, der ikke er under emhætten, lyder det fra Kåre Press-Kristensen fra Rådet for Godt Indeklima.
– Selvfølgelig er det smart, at du har udviklet et design, så du kan have en skabsovn i øjenhøjde, men når man ved, hvor mange skadelige partikler der kommer ud af ovnen, så kan jeg godt klare at bøje mig ned. Det er egentlig mærkeligt, at det er lovligt at sætte noget ind i et hjem, der forurener så meget, siger Kåre Press-Kristensen.
Sådan sikrer du et godt indeklima ved madlavning
Hvis du allerede har en skabsovn i køkkenet, der ikke er placeret lige under emhætten – og du gerne vil lave flæskesteg, rodfrugter eller kartoffelbåde – så bør du holde døren til køkkenet lukket, så partikelforureningen ikke spreder sig til resten af boligen, lyder opfordringen fra Kåre Press-Kristensen.
Og derudover gælder det om at følge ét gyldent råd:
– Emhætten kan ikke suge partiklerne, hvis ovnen ikke står lige under den. Men så kan jeg anbefale, at du lufter ud med gennemtræk hver halve time. Det er som en schweizerkniv, der klarer flere problemer som vanddamp, gasser og partikler på en gang, forklarer Torben Sigsgaard.
Og det bakker både Kåre Press-Kristensen og Tue Patursson op om:
– Det er muligt at lave mad OG have et godt indeklima. Men det kræver, at du altid bruger emhætten, og supplér gerne med udluftning med gennemtræk, især hvis ovnen står væk fra emhætten, siger Tue Patursson.
